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こぼれ種で育ったボリジの砂糖漬けを作っています。
根気の要る作業なのでもっとたくさん作りたくても私は一度にたくさん作れません...。

作り方

⒈花を摘む

⒉花とがくをつまみながら優しく離す(2枚目の写真参照)

⒊お花を優しく水で洗う(水圧で花を傷めないように注意)

⒋お花に付いている水分をキッチンペーパーで優しくふき取る

⒌卵を割って殻にを容器に入れ(卵本体はお料理に使用してok)、筆とスティックシュガーを用意する。

⒍殻に付いた卵の白身を筆にとって、ボリジの花に塗っていく(中心の飛び出ている部分をつまみながら塗ると作業がしやすい)

⒎卵白を塗ったお花を砂糖の上に置き、その上から砂糖をまぶす(私は砂糖を乗せてから軽く指でおさえます) この作業を繰り返す。

⒏できたものは2,3日乾燥させて乾燥材などと一緒にガラス瓶などに入れて保存します。


この写真のボリジの量でスティックシュガーを1本と半量ほど使用しました。